聚信九州电加热油炸机油水混合

一、主要结构
该机主要是由炉体、外壳、电加热管、导气系统、主控器等部分组成。
1、炉体：炉体是该机的直接工作部分。炉体内盛有工作介质油和水，炉体上有导气系统、放冲阀、排污阀等。
2、外壳：采用覆膜拉丝不锈钢板制成。
3、电热管：油加热的热源，由三根均匀排布的电热管组成。
4、油控管：采用温控仪控制系统。
整机各部件均采用不锈钢材料。
二、工作原理
（1）利用油、水两种介质密度不同的特性，将油和水按一定数量同盛入炉体内，油浮在水的上方。根据油、水两种介质导热性能的差异，加上炉体导气系统的冷却功能，给油层加热时，水始终保持一定的恒温。工作过程中，炸制食品时所产生的残渣自动沉入水中，以便排出，避免了油组织的破坏，也减少了油的酸化、碳化程度，从而减少了废油的产生，也保证了炸制食品的质量，其色、香、味不受损伤。
（2）应用温控仪控制，使油温始终保持所设定温度不至油温过高或过低、操作方便、故障率低，并设有水位报警系统。
三、操作使用
1、将设备放正，机体着地平衡。
2、先向炉体内加水至放油阀溢水为止，关闭放油阀，再向炉体内加入食用油（注：含水量大，易起泡的油不能加入）油面高度不应低于电热管以上80mm，不同型号的油炸机加油、加水的量不同。
3、加水时有条件的可直接用自来水管即可，无条件的可用备用接水盒加水；排水时可直接排入下水沟，也可用接水盒接水。
四、使用注意事项
1、根据使用电源不同，严格按接线图接线，外壳必须有接地线，必须另接漏电断路器，严禁带电触摸电器元件。
2、通电前必须向炉体内加水、加油，以免烧坏电热管。
3、工作过程中，如果炸制含水量大的食物和一次加载过量会产生过度沸腾，操作者务必注意，以免溢出油。
4、工作一天后，应换一次水，冬季可根据水质情况，定期换水。
5、工作时，设定油温度要低于220℃,人离后务必切断主电源。